Koje se divlje bilje može jesti
Divlja jestiva biljka je prirodni i vrijedan izvor hranjivih tvari. Mnoge biljke imaju ljekovita svojstva i koriste se u kozmetologiji i medicini. Također je pikantan, neobičan okus.
Biljke treba prikupiti daleko od grada, u ekološki čistom mjestu.
Ako ste jeli samo zelenilo iz vrta, nakon čitanja ovog članka imat ćete ideju o tome koje biljke možete jesti, kako ih pripremiti i pohraniti.
Zašto divlje bilje zdravije čuva salate?
Nije tajna da su divlje biljke mnogo korisnije - činjenica je da su više prilagođene primanju svega potrebnog za rast iz prirode. Po prirodi imaju dulje korijene. Nije pokvaren redovitim zalijevanjem, tlo gnojiva i umjetnom rasvjetom. Naprotiv, domaće biljke, kao rezultat višegodišnjeg uzgoja i uzgoja, izgubile su sposobnost proizvodnje i očuvanja mnogih vrijednih tvari.
Odsustvo nitrata u divljim biljkama, njihova sposobnost da se liječe, prenose se sokom, čini bilje atraktivnim dodatkom hrani za nas.
Što divlje bilje možete jesti
Možete jesti ne samo zelje, već i cvijeće biljaka. Evo nepotpunog popisa jestivih zelenila:
- Ptica s gorštacima (knotweed, guska, trava-mrav);
- Guska stopala. Jede se cijela;
- Dudnik;
- Zvjezdane zvijezde;
- Ivan čaj - slatki rizomi;
- Bulrush - mladi izbojci oguljeni, slatki i sočni;
- Djetelina - mladi listovi su vrlo nježni i dobri u salatama;
- Kopriva - svatko je čuo o prednostima koprive, mladi izbojci su vrlo korisni;
- quinoa;
- čičak;
- Manžete - jestive listove i mladice;
- Medunica - plavo-lila lišće - izvrsna biljka meda. U Engleskoj se uzgaja u vrtu, koristeći oguljene stabljike i radikalne listove kao hranu;
- Maslačak - listovi su natopljeni vodom i dodani zeleni kokteli ili salate;
- Čobanska torbica (torbica ili heljda). Listovi se jedu: samo mladi, koji nisu zahvaćeni gljivicama, apsolutno zdravi;
- Bokvica - mlado lišće može se široko konzumirati. U kombinaciji s kiselim okusom postaje ugodnije;
- Pirei - sirovi korijen;
- Slyt - možete jesti mlado lišće. U Rusiji postoji 5 vrsta slytija, ova trava ima širok raspon blagotvornih učinaka;
- Stolisnik;
- Preslica.
Jestivo cvijeće: nasturtium, crvena djetelina, neven (marigolds), krizanteme.
Lišće bobica: lišće jagode, jagode, ribizle.
Biljne biljke: mrkva, koleraba kupus, repa, rotkvice.
Kako kuhati jela od divljih biljaka
- Sakupljajte divlje biljke izvan grada, daleko od cesta.
- Preporučljivo je jesti povrće istog dana. Možete ga držati svježim ako omotate plastičnu vrećicu u mokru krpu i stavite je u hladnjak.
- Sve uvenulo zelenilo može se dati svjež izgled, ako je namočen u vodi prije uporabe.
- U salatu zelenila dobro posuto bilo kojim kiselim sokom, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
- Divlja trava je ukusnija u salatama uz dodatak kiselog vrhnja ili jogurta.
- Zelene salate ne posolite. Kvari njihov izgled, okus i uništava zdrave tvari.
- Bitter lišće prije dodavanja u salate prelijte hladnom vodom s malom količinom soli, 30 minuta.
- Zeleni su bolje skuhati s kipućom vodom, pa se bolje upija i ima bolji okus.
Pogledajte i:Začinjeno bilje: raste u zemlji i kod kuće
Mnogi nazivi biljaka mogu se činiti nepoznatim, ali to su gotovo svi poznati "korovi" koji se mogu naći u vrtu i povrtnjaku, u središnjoj Rusiji. Stoga je potrebno skupljati bilje vrlo pažljivo i pažljivo kako ih ne bi zbunili. Bolje je kupiti katalog s fotografijama i opisima, da ga imate kod sebe. Tada ćete na odmoru imati još jedan fascinantan kulinarski hobi.