Leća

Leća je jeftin i hranjiv proizvod koji se široko koristi u europskoj i azijskoj kuhinji. U Rusiji je rjeđe. Iako je u posljednje vrijeme sve češće uključen u prehranu ljudi koji promatraju svoj lik i drže se zdravog načina života.

Sorte i korisna svojstva leće

Trenutno postoji nekoliko vrsta leće, sličnih po okusu, ali se razlikuju po obliku, boji i blagotvornim svojstvima.

• Zelena leća su plodovi koji, kada se kuhaju, dobro čuvaju svoj oblik. Najčešće se ovaj tip koristi za pripremu salata i grickalica. Zelena leća je vrlo korisna za osobe koje pate od hepatitisa, čira, kolecistitisa, reumatizma i hipertenzije.
• Crvena leća ima pikantniji okus. Ima sposobnost brzog kuhanja, te se stoga koristi za kuhanje juha i pirea. Leća crvena je bogata proteinima i željezom, što ga čini vrlo korisnim za anemiju.
• Smeđa leća - proizvod s naglašenim orašastim okusom, iz kojeg možete kuhati juhe i jela. Uključite smeđe leća u prehrani preporučuje se za osobe koje pate od tuberkuloze, bolesti pluća i lokomotornog sustava.
• Crna leća je najmanja sorta. Zbog činjenice da podsjeća na beluga kavijar, također se ponekad naziva i "beluga".

Za pripremu ukusnih i zdravih jela prikladna je svaka vrsta leće. Za razliku od drugih mahunarki, kuha se dovoljno brzo i ne mora biti pre-umesen. Osim toga, ova zrna zadržavaju sva korisna svojstva čak i nakon toplinske obrade.

Korištenje leće je zbog činjenice da sadrži veliki broj esencijalnih aminokiselina, na primjer, lecitin - tvar koja blagotvorno djeluje na živčani sustav, stimulira aktivnost moždanih stanica, pomaže u izgradnji stanica jetre, te također obavlja mnoge stvari. druge funkcije.

Izuzetno vrijedno svojstvo leće je da biljka sama po sebi ne akumulira štetne tvari - nitrate i radionuklide, zahvaljujući kojima se smatra jednim od ekološki najčišćih usjeva u svijetu.

Koliko kalorija u leći?

Leća - dijetalna griz, kalorijski sadržaj na 100 g je 119 kcal. Nutritivna vrijednost je:

1. Proteini, 9,0 g;
2. Masti - 0,6 g;
3. Ugljikohidrati - 22,1 g.

Glikemijski indeks leće je jednak 30. Zbog činjenice da sapi imaju nizak kalorijski sadržaj i bogati su složenim ugljikohidratima, mogu se sigurno uključiti u dijetetsku prehranu za osobe koje imaju prekomjernu težinu. Kalorijski sadržaj kuhane leće nije ništa više nego sirov. Jedina stvar za žene ili muškarce koji promatraju figuru, mora se imati na umu da jelo od ove žitarice može biti hranjivije dodavanjem drugih sastojaka.

Sadržaj kalorija u leći je mali, tako da se može uključiti u prehranu tijekom prehrane. Prednosti ove žitarice su neosporne, zbog čega je preporučljivo koristiti ih stalno, a ne samo u procesu gubitka težine.