Luk

Svaka domaćica je svjesna uloge ovog povrća u kuhanju: daje jelima pikantnost, bogat okus i miris. Ali malo ljudi zna o učinku luka na tijelo, a još više o njegovim kozmetičkim svojstvima. Koje su prednosti i štetnost luka, koliko su korisni zeleni i crveni luk, kako pravilno koristiti te prirodne darove da biste dobili najviše koristi i da ne naudite sebi?

Što može biti korisno i štetno?

Da biste razumjeli korisnost lukovice, pogledajte samo raznolikost hranjivih tvari u sastavu:

• organske kiseline: askorbinska (vitamin C), jabučna i limunska;
• vitamine skupine B, vitamina A, PP, E, K;
• eterična ulja;
• fitoncidi (biljne tvari koje suzbijaju infekciju);
• elementi u tragovima i makronutrijenti: kalij, aluminij, željezo, jod, fosfor itd.;
• šećer;
• proteina;
• pektinske tvari;
• amino kiseline;
• mineralne tvari.

Zbog tog bogatog sastava, luk se vrlo učinkovito koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti, kao i za kozmetičke svrhe.

• Luk je najpoznatiji po svojim anti-infektivnim učincima. To je zbog prisutnosti u njemu fitoncida - tvari koje uništavaju patogene bakterije i gljivice i sprečavaju njihov razvoj.

Kako biste se zaštitili od zaraze bilo kakvom prehladom ili zaraznim bolestima tijekom izvan sezone i izbijanja ARVI, morate redovito dodavati svježi luk na svoju prehranu.

Ako se bolest već manifestirala, onda uz pomoć povrća možete značajno ubrzati proces ozdravljenja. Rezani luk, ostavljen preko noći pored kreveta pacijenta, može vrlo brzo uništiti infekciju dišnih putova zbog isparavanja koje osoba udiše.

• Kapi i pranje na bazi soka od svježeg luka vrlo su djelotvorni u prehladi i kroničnim oblicima sinusitisa.
• Aluminij, koji se nalazi u luku, pomaže u vraćanju i jačanju koštanog tkiva.
• Luk normalizira metabolizam, probavne procese, povećava apetit.
• Zbog raznovrsnih vitamina, mikro i makro elemenata, povrće je prekrasan način borbe protiv vitamina i jačanja imunološkog sustava.
• Dezinfekcijska svojstva sirovog luka se učinkovito koriste za obnavljanje upale desni.
• Luk ima anthelmintik i blagi laksativni učinak.
• U više navrata je potvrđeno da konzumiranje sirovog povrća u velikoj mjeri smanjuje rizik od razvoja raka, a također pomaže u borbi protiv postojeće bolesti.
• Luk koji se peče u pećnici može se koristiti za liječenje čireva i karbuna. Da bi se to postiglo, vruće povrće, narezano na polovice, nanosi se preko noći zavojem na bolno mjesto. To pridonosi sazrijevanju čireva i oslobađanju gnoja od njih. Na taj se način može izbjeći operacija.
• Sok je jedan od najučinkovitijih načina borbe protiv alopecije (gubitka kose), seboreje i peruti, obnavljanja folikula dlake i metaboličkih procesa u vlasištu. Da biste to učinili, luk, slomiti u obliku kaše (ili samo sok), preklapaju na vlasište i korijen kose za 1-2 sata. Rezultat je moguć nakon jedne primjene.
• Maske za kosu na bazi soka obnavljaju strukturu kose, dajući joj sjaj i njegovani zdrav izgled. Usput, luk kore također učinkovito regenerira kosu, štoviše - takvo ispiranje daje prekrasnu zlatno-bakrenu nijansu kosi.

Dakle, postoji mnogo razloga da "Chipollino" postane čest gost u prehrani. Ali u nekim slučajevima, luk (kao i zelene i druge vrste) može učiniti više štete nego koristi. Stoga, u slučaju bolesti probavnog trakta, treba ga svesti na najmanju moguću mjeru (ne prelaziti 100 g dnevno) ili se ne smije konzumirati, u slučaju, primjerice, pogoršanja čira na želucu ili čira na dvanaesniku. Nemojte često i u velikim količinama koristiti ovaj proizvod za bolesti srca, jetre, bubrega, neke kožne bolesti. A oni koji često koriste tonometar, trebali biste znati da aktivno jedenje luka može dovesti do povećanja pritiska.

Sve se to odnosi na sirovo povrće, jer ima iritantan učinak na sluznicu probavnih organa. Naravno, tijekom toplinske obrade mnoge luk korisne tvari su uništene, a ovaj proizvod postaje beskoristan u smislu zaštite od infekcija, jer gubi glavno oružje - fitoncide. Ali čak iu kuhanom obliku mikro i makro elementi ostaju aktivni u luku.

Crveni luk: korisna svojstva

Ovisno o vrsti povrća, njegov raspon kvalitete može varirati. Vrlo često imamo crveni luk. Korisna svojstva ove sorte povezana su s visokim sadržajem antioksidanata: oni su 2 puta više nego u žarulji i drugim vrstama svjetla.

• Crveni luk se koristi u liječenju dijabetesa i bolesti živčanog sustava.
• Redovita konzumacija crvenih sorti smanjuje razinu kolesterola, podupire eliminaciju toksina iz tijela.
• Biljka omogućuje uspješnu borbu s upalnim i zaraznim bolestima, tumorima, oteklinama
• Ima anti-histaminske učinke.

Zašto moram jesti zeleni luk?

Zeleni luk - to je gornji, nadzemni, pero dio žarulje. Stoga je njegov kemijski sastav vrlo sličan sastavu "korijena" i ima sličan učinak. Ali još uvijek postoje neke razlike.

• Zeleno perje sadrži veliku količinu željeza, što pomaže u povećanju hemoglobina.
• Veći sadržaj cinka ima pozitivan učinak na kosu, jača korijenje i sprječava gubitak kose, čini nokte jačim i pomlađuje kožu, dodajući joj elastičnost i istodobno smanjujući povećanu aktivnost žlijezda lojnica.

Kako se riješiti mirisa luka?

Uz sve prednosti luka, mnogo se neugodnih trenutaka može pružiti njegovim mirisom i sposobnošću da nas natjeraju da plačemo, pogotovo kada se koristi u kozmetičke svrhe.

• Mint, peršin, limunova koru pomažu u uklanjanju mirisa iz usta. Dovoljno je samo žvakati grančicu ili komad jednog od tih proizvoda.
• Da biste dobili osloboditi od mirisa nakon luk maske za kosu će pomoći sok od limuna, razrijeđen s vodom (ova otopina treba temeljito oprati s dugom kosom nakon šamponiranje), maske s kefir, cimet, bezbojna kane i eteričnih ulja.
• Možete ukloniti miris s daske za rezanje tako da ga trljate grubom soli, senfom, sodom za pecivo ili limunom.

Tako da se za vrijeme rezanja luka oči ne kidaju:

• Zagrijte glave 3-5 minuta u toploj slanoj vodi ili 10-15 minuta u zamrzivaču.
• izrezati povrće vrlo oštrim i tankim nožem bez zuba i povremeno navlažiti alat pod mlazom hladne vode.
• zapalite vatru: voska koja gori u blizini ili barem plinski plamenik neutralizira tvari koje uzrokuju suze.
• početi rezati s suprotne strane: postoji najveći broj "suza" tvari blizu korijena.

Naučivši bolje o blagodatima i štetnosti vašeg starog poznanika, možete inteligentnije uključiti luk u prehranu i time riješiti potrebu za nekim medicinskim preparatima. To posebno vrijedi za prehlade. Glavna stvar je uzeti u obzir osobitosti vašeg tijela i primijeniti povrće u takvom obliku i količini da je zajamčeno da ne šteti.