Mliječna gljiva

Prednosti mliječnih gljiva poznate su već dugo vremena, a prve reference mogu se naći u antičkim traktatima. Poznato je da su čak i tibetanski redovnici zgnječili mlijeko u glinenim posudama. Također su zaključili da takvo mlijeko ima ljekoviti učinak na rad mnogih unutarnjih organa. Nakon proučavanja ovog proizvoda, u nedavnoj prošlosti, izolirani su posebni spojevi proteina, iz kojih potječe gljiva tibetanskog mlijeka.

Mliječna gljiva: što je to?

Kefir (mlijeko) gljiva je složena i istodobno snažna simbioza mikroorganizama, koja je nastala kao rezultat dugoročnog razvoja. Sve komponente mliječne gljivice postoje kao cijeli organizam.

Gljive aktivno rastu, razvijaju se i prenose na slijedeće generacije. Kefir ili mliječne gljive bijele ili blago žućkaste boje, imaju kiselo specifičan okus. Glavni dio mikroflore predstavljaju mliječno-kiselinski štapići, streptokoki i kvasci. Upravo ti mikroorganizmi u velikoj mjeri određuju esenciju gljivica, njezinu aromu i nutritivna svojstva.

Zanimljivosti

Kao rezultat mlijeka squash, možete dobiti kefir, koji će doista imati "čarobne" svojstva. Nije ni čudo da su ga zvali eliksir mladosti, ljudi koji su takvo piće konzumirali dugo vremena bili su u izvrsnoj fizičkoj kondiciji.

Poznato je da je u 19. stoljeću u njemačkim klinikama, bolesnici s čira na želucu, kroničnim proljevom pa čak i anemijom liječeni su takvim kefirom. Pacijenti su dobro podnosili terapiju, nisu zabilježene nuspojave.

Dokazano je da 100 g kefira sadrži gotovo 100 milijardi korisnih mikroba, uključujući mliječne bacile. Ovi bacili mogu proizvesti mliječnu kiselinu koja sprječava razvoj masnih i trulih enzima. Ruski znanstvenici i liječnici savjetuju korištenje takvog kefira nakon dugotrajnog liječenja antibioticima. Piće stimulira metaboličke procese, lijekovi se brzo izlučuju iz tijela. Blagotvorna svojstva i sastav mikroorganizama gljiva kefira pridonosi brzom oporavku crijevne mikroflore, što značajno smanjuje rizik od kandidijaze i disbioze.

Prema podacima, mliječne gljivice potiču jačanje imunološkog sustava i djeluju antialergijski. "Gljiva" kefir uz redovitu uporabu može smanjiti nuspojave lijekova. Za to, uz kompleksan i dugotrajan tretman s jakim preparatima, potrebno je svakodnevno piti kefir: za odrasle, 0,5 l, a za djecu 0,2 l - dnevno.

Zbog korisne mikroflore koja se nalazi u sastavu gljivice, patogena mikroflora je potisnuta i stoga protuupalna.

Osim toga, kefir se preporučuje za sve osobe s bolestima jetre i žučnog mjehura, jer ima izražen choleretic učinak.

Žene, "gljiva" kefir se mogu preporučiti kao kozmetički (za pomlađivanje i izbjeljivanje kože). Nakon upotrebe pigmentne mrlje nestaju, ton kože postaje ravnomjerniji. Gljivični kefir se također koristi za jačanje kose, oni dobivaju zdrav sjaj i savjeti prestaju dijeliti. Također, piće se koristi kao sredstvo za izgubiti težinu, i jedan od najučinkovitijih i mekana.

Kako pohraniti kefirsku gljivu?

Mliječna gljiva je živo biće, pa je potrebno pažljivo rukovati s njom. Strogo je zabranjeno zatvoriti ga poklopcem - mora disati. Osim toga, ne možete isprati gljive vrućom vodom i ostaviti u hladnjaku. U tom slučaju izgubit će ljekovita svojstva, jer će većina mikroorganizama umrijeti. Osim toga, gljiva će umrijeti ako se ne ispere na vrijeme.

Za njegu i skladištenje gljiva i održavanje vitalne aktivnosti potrebna vam je posuda, gaza, čista voda (koja je potrebna za pranje između predjela) i mlijeko. Mlijeko se može koristiti kao normalna ili visoka masnoća - najpoželjnije. Obrano nije prikladno, jer mu nedostaju hranjive tvari, a okus kefira ostavit će mnogo da se poželi. Ne preporuča se oprati posuđe u kojem će mliječna gljiva živjeti s deterdžentima!

Mi uzgajamo gljive

• Na pitanje kako uzgojiti mlijeko s gljivom od nule, odgovor je jedan - nema šanse! Obavezno je potrebno "sjeme". Možete ga kupiti od prijatelja, u ljekarni ili u mliječnoj kuhinji. Imajući čak i mali komad mliječne gljivice, možete ga početi uzgajati.
• Za njegu i uzgoj potrebno je koristiti samo čistu vodu, primjerice filtriranu ili destiliranu vodu - za pranje. U čašu od pola litre posude treba staviti 1 tbsp. l. gljiva, uliti 1 tbsp. mlijeko (200 - 250 ml) i zatvoriti gazom. Može se koristiti bilo koja tkanina koja se može disati. Rezultirajuća infuzija je uklonjena na toplo mjesto za jedan dan. Nakon tog vremena - 1. kefir je spreman.
• Potrebno je svakodnevno izliti primljeno piće, a istodobno je najbolje. Da biste odvojili gljivu i nastali kefir, morate koristiti plastični cjedilo. Nastali jogurt treba prenijeti u čistu posudu - spreman je za jelo. Klasteri gljivica moraju se oprati čistom vodom pomoću istog cjedila. Preporučuje se da se pri tome ne koriste metalni predmeti.
• Nakon pranja gljivice, možete preći na sljedeću seriju tikvice. Stavite mlijeko i opranu gljivu u čistu posudu. Ispada da svaki dan možete dobiti oko 200 - 250 ml svježeg kefira. Kako gljiva raste, možete povećati količinu dodanog mlijeka.

Mlijeko gljiva - vrsta "domaće farme" za proizvodnju kefira, što je mnogo više koristan dućan. Ali čak i ovo pismo iscjeljenja može biti štetno ako se zlostavlja. Stručnjaci preporučuju uzimanje gljivica 20 dana, a nakon desetodnevne pauze.