Recepti za raženi kruh za panasonicov kruh i druge modele

U starim danima postojala je krilata izreka: "Ako možete, možete peći kruh iz kamena." U suvremenom svijetu, kamenje je nepotrebno: postoji mnogo različitih opcija za pečenje, u uređajima za kuhanje pojavila se raznolikost. Ljubitelji raženog kruha će biti korisno znati koje recepte je ispeći u kruhu.

Kruh - oko glave

Mnogi ljudi znaju o prednostima pečenja raženog brašna. Doista, ova sorta ima jedinstven sastav vitamina, minerala i vlakana. To pomaže poboljšati rad svih organa u tijelu, osobito probavnog trakta. Zbog sadržaja slada, kruh ima snažan imunostimulirajući učinak. Kuhanje u kruhu vam omogućava da zadržite maksimum svih hranjivih tvari u proizvodu, kao i da budete 100% sigurni u kvalitetu sastojaka. Kao rezultat toga, kruh je:

• meka;
• zrak;
• mirisne;
• svjež;
• ukusna.

5 recepata za prekrasan štednjak

Mnoge su kućanice uvjerene da se kruh treba peći kod kuće: tada proizvod postaje svetim za svakog člana obitelji. S dolaskom stroja za kruh, raženi kruh može se kuhati u samo nekoliko sati, blagoslov, recepte i obilje prostora za maštu. No, tu je nijansa: raženo brašno je prilično teška komponenta koja uzrokuje žgaravicu kod nekih ljudi. Dakle, u većini recepata, brašno traje 1: 1, u kombinaciji s pšenicom.

Klasična opcija

sastojci:

• 1.5 Čl. filtrirana voda na sobnoj temperaturi;
• 1.5 Čl. prosijano raženo brašno;
• 1.5 Čl. pšenično prosijano brašno;
• 25 ml ulja (poželjno maslinovo ulje);
• 1 žličica. sol;
• 1 tbsp. l. bijeli šećer;
• 1 žličica. kvasac u prahu.

Priprema:

1. Ulijte vodu u posudu kruha, dodajte sve ostale suhe sastojke, kao i maslinovo ulje.
2. Postavili smo na uređaj parametre težine (750 g), stupanj ružičaste kore (medij) i ciklus kuhanja ("francuski kruh").
3. Dok uređaj radi, poklopac se ne može otvoriti, inače će ukusna pahuljica postati ravna torta.
4. Gotov proizvod izvadite iz pekare za kruh i ohladite na stalku za žice.

Beskvasno tijesto

Ukusni kruh može se peći bez dodatka kvasca. Istina, u idealnom slučaju, potrebno je dodati kvasac na bazi raženog brašna i vode. Može se pripremiti za buduću uporabu i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.

kvasac

Priprema:

1. Prvog dana pomiješajte 100 g raženog brašna s vodom do konzistencije domaće kisele vrhnja, pokrijte ubrusom i pošaljite na toplinu.
2. Drugog dana, "hranimo se" s drugim 100 g raženog brašna i filtriramo vodu do željene gustoće, ponovno je stavimo u toplinu.
3. Treći dan ponovite postupak, a nakon 24 sata možete koristiti radni komad.

Da bi kruh dobio rafiniranu aromu, u tijesto se dodaju piment i kumin.

sastojci:

• 2 žlice. brašno koje je prosijano ražom;
• 2 žlice. pšenično prosijano brašno;
• 1.5 Čl. filtrirana voda;
• 1 tbsp. l. mlijeko u prahu;
• 1.5-2 Čl. l. bijeli šećer;
• sol (po vašem ukusu);
• 1.5 Čl. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica. mirisne paprika;
• 1 tbsp. l. kumin;
• 9 tbsp. l. ražena kvasca.

Priprema:

1. Sve komponente miješamo u skladu s preporukama proizvođača određenog modela kruha.
2. Postavili smo opciju "pečenje raženog kruha" težine 900 g i koru srednjeg stupnja ružičaste boje.
3. Nakon što je uređaj gotov, pažljivo izvadite kruh iz kalupa i ostavite ga da hoda. Raženi kruh na tijestu bez kvasca, pečen u kruhu, spreman je. Kao što možete vidjeti, recept vam nije zahtijevao mnogo truda.

Kuhanje na kiselom tijestu od grožđica

Okus raženog kruha bez kvasca koji se kuha u krušnoj peći tvrtke Philips ili nekom drugom modelu ovisi o receptima za početak. Laganu slatkoću i nježni miris pečenja daju grožđice u svom sastavu.

kvasac

sastojci:

• 10 komada grožđica;
• 150 ml tople filtrirane vode;
• 75 g raženog brašna.

Priprema:

1. Isprani grožđice sipati vodu i staviti u toplinu za 2-3 dana.
2. Ocijedite vodu iz grožđica i dodajte brašno, promiješajte.
3. Vraćamo ferment na 2 dana.
4. Dodajte 30-35 g brašna, dodajte još vode tako da tekstura gredice podsjeća na gustu kiselo vrhnje.
5. Sat kasnije, baza za pečenje je spremna.

Zatim možete miješati proizvode za pečenje kruha.

sastojci:

• 1.5 Čl. lagani kefir;
• 170 ml startnog grožđica;
• 2 žlice. l. bijeli šećer;
• 1 žličica. sol;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 300 g prosijanog pšeničnog brašna;
• 300 g prosijanog raženog brašna.

Priprema:

1. U tom nizu miješamo komponente koje su navedene na popisu.
2. Izložimo funkciju "kruh od cjelovitog zrna", postavimo težinu na 750 g i koru srednje boje.
3. Nakon 2 sata kruh je spreman.

Choux tijesto za kruh

Posebnost ovog testa je da se neke komponente dodaju vruće. Ovaj recept za raženi kruh za Panasonic pekare za kruh uključuje dodavanje slada kipućom vodom.

sastojci:

• 500 grama brašna (na pola pšenice i raži);
• 40 g suhog slada;
• 35 ml bilo kojeg startera;
• 50 g bijelog šećera;
• 17 g soli;
• 8 g kvasca u prahu;
• 1.5 Čl. topla filtrirana voda;
• ½ tbsp. kipuću vodu.

Priprema:

1. Sladi uliti kipuću vodu i ostaviti 5 minuta da se nabubri.
2. Funkciju "bez glutena" stavljamo 1,5 sati.
3. U posudu s uređajem ulijemo brašno, dodamo suho grožđe, bijeli šećer, kvasac u prahu.
4. Soli smjesu.
5. Nakon dodavanja vruće vode sladu, pomiješajte ga s drugim proizvodima.
6. 5 minuta nakon uključivanja uređaja radni komad miješamo s dugom lopaticom.
7. Promijenite funkciju u "pečenje" i pri zatvorenom poklopcu pripremite oko 1 sat. Gotov kruh stavimo na tkaninu i prošetamo.

Medni kruh

Pečenje, kuhano po starom receptu, okus je djetinjstva, doma i udobnosti.

sastojci:

• 400 g raženog brašna;
• 400 g pšeničnog brašna;
• 400 ml tople filtrirane vode;
• 2 žličice. suhi kvasac;
• 4 žlice. l. slad;
• 2 žlice. l. tekući med;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1.5-2 Čl. l. ocat;
• korijander, kumin (prema ukusu).

priprema

1. Zakuhamo slad s kipućom vodom.
2. U posudu za kruh izmiješajte sve sastojke.
3. Odaberite funkciju u skladu s određenim modelom peći. Poklopac ne otvaramo do kraja operacije, inače se tijesto neće dići.
4. Spremni kruh prekrijemo ručnikom, prošetamo.

Koristeći jedan od recepata za izradu raženog kruha u kruhu, imat ćete na raspolaganju ukusne, zdrave kolače. Kvaliteta takvog kruha mnogo je viša od kakvoće kupljenog, budući da kontrolišete sve faze procesa. Moderan kuhinjski aparat učinit će zadatak što jednostavnijim: samo trebate učitati proizvode i nakon zvučnog signala dobiti gotov proizvod s okusom.