Savjeti za vegetarijance

Vegetarijanstvo skriva zdravstvene rizike samo ako hranu tretirate nepromišljeno i ignorirate zakone zdravog razuma. Ako je osoba jela pola svog života meso, njegovo tijelo je naviknuto na određeni skup hranjivih tvari, kao i na njihov omjer i količinu. Ispravno formulirana dijeta osigurat će tijelu uobičajene tvari za to, bez ikakvog rizika.

Osobitosti prehrane u vegetarijanstvu

Što imamo s vegetarijanskom prehranom? Više od 600 vrsta voća, oko 300 vrsta povrća i korijena, i gotovo 200 vrsta orašastih plodova. Ne tako malo, složite se. Dostupna je velika raznolikost za zamjenu proizvoda koji se mogu računati na prstima, a bijele od orašastih plodova i graha (prvenstveno soje, grašak, grah i leća), žitarice (pšenicu) i povrće (karfiol, korabica + špinat) Izvori masti su biljna ulja. Na prvom mjestu - maslina, a zatim - najčešći - suncokreta. A onda - opet, mnogi: kukuruz, orah, laneno, badem, konoplja, senf, kokos, mahunarke, mak, pamuk itd.

Proporcije prehrane

25% dnevnog obroka - sirovo povrće (lisnato i korjenasto) u obliku salata;

25% - svježe voće, začinjeno ili sušeno do mekoće, prema godišnjem dobu;

25% - povrće (zeleno i korijensko), toplinski obrađeno;

10% - proteini (orašasti plodovi, soja, grah) + svježi sir i mliječni proizvodi za lakto-vegetarijance;

10% - ugljikohidrati (šećer + kruh i sve vrste žitarica);

5% - masti (za lakto-vegetarijance - maslac).

Preporučljivo je ne pretjerivati ​​sa začinima i octom.

Kombinacije proizvoda

Prvi je zadatak popuniti deficit proteina. To će pomoći klasičnoj kombinaciji vegetarijanske kuhinje, od kojih su mnoge, po skupu i ravnoteži aminokiselina, biljni kolektori mesa.

riža + grah

riža + sezam

pšenica + grah + sezam + kikiriki + soja

mahunarke + kukuruz

grah + pšenica

soja + riža + pšenica,

soja + pšenica + susam

soja + kikiriki + sezam

susam + grah + kikiriki + soja

kikiriki + sjemenke suncokreta

Što je s vitaminima?

Mnoge vitamine D, B2, B12 su vrlo malo u biljnoj hrani, kao što je slučaj s mineralima: jod, željezo, cink, bakar. Mnoge tvari, iako su nominalno prisutne u velikim količinama (na primjer, kalcij), apsorbiraju se vrlo neučinkovito. Zapravo, mnogo ovisi o individualnim karakteristikama svakog pojedinog organizma. Zanimljivo je kako službena medicina objašnjava zašto jedna osoba, čak i sa lošom prehranom, cijelog života ima visok hemoglobin, a druga osoba koja jede svu zdravu hranu ima nisku razinu. U teoriji, ako se tvar nalazi u hrani, tijelo je treba asimilirati, ali u praksi se ispostavlja, doslovno, kroz vrijeme. Stoga, čak i potpuno balansiranje prehrane, jednom godišnje je korisno posjetiti liječnika i testirati se. Za vegane, preporučljivo je s vremena na vrijeme piti tijek multivitamina, ili med, apilac i pelud mogu biti prirodna alternativa.

Zapovijedi vegetarijanske kuhinje

- hrana je bolje jesti svježe, ne preporučuje se dugo pohranjena kuhana hrana;

- voće treba jesti ne manje od pola sata prije glavnog obroka, a ne nakon njega. U ovom slučaju, oni su apsorbirani puno bolje;

- umjesto šećera, bolje je koristiti med, a potrebu za slatkišima treba zadovoljiti svježe ili sušeno voće;

- Temperatura hrane ne smije biti ispod sobne temperature.

Vegetarijanska prehrana bit će korisna samo ako ste vrlo ozbiljni u pripremi jela i kuhanju. Treba shvatiti da vegetarijanstvo nije krnje meso, već cjeloviti sustav prehrane u kojem tijelo treba primati sve hranjive tvari koje su potrebne za njegovu vitalnu aktivnost. Samo u tom slučaju možete uživati ​​u čitavom nizu pozitivnih svojstava vegetarijanstva, bez straha za svoje zdravlje.

Posebno za womeninahomeoffice.com - Olga Farusy

Dodajte komentar