Kako kuhati ayran
Recept za ovo ukusno osvježavajuće piće došao nam je iz Circassie. Narodi Kavkaza i Središnje Azije koriste ayran od davnina. Postoji mnogo načina za pripremu mliječnih proizvoda. Recepti se razlikuju ovisno o području u kojem se piće priprema. Dakle, u vrućim područjima čine tekući ayran, koji dobro uklanja žeđ, a nomadski su ljudi smislili recept za gustu ayran, što je pogodno za prijevoz. Prije uporabe dodajte koumiss ili mlijeko. U mnogim trgovinama možete naći tvornički proizveden ayran, ali je puno lošiji u okusu od domaćeg pića, a sadrži i mnogo konzervansa. Priprema airan je vrlo jednostavna, i na neki način podsjeća na jogurt.
Kako sami kuhati ayran?
Glavne komponente ovog napitka su mlijeko i kiselo tijesto. Izvorni koristiti katyk - jogurt od kuhano mlijeko, kuhano do 1/3, i suzma - napete katyk, slično kiselo vrhnje. Ali možete napraviti piće s uobičajenim kvascem za jogurt ili kefir.
Kako bi se kuhao ukusan airan, dovoljno je kupiti u trgovini nezaslađen jogurt prosječnog sadržaja masti i gustoće. Pobijedite ga miješalicom, dodajući malo soli i vode (bičevanje treba napraviti pjenu). Ako želite, možete dodati omiljene začine piću.
Jednostavan recept za ayran kod kuće
sastojci:
- Kozje mlijeko (krava) - 250 ml
- Kiselo tijesto - 40 g
- sol
Priprema:
- Kuhajte mlijeko i malo kuhajte. Pazite da ne izgori.
- Ohladite mlijeko na 40 stupnjeva, dodajte kvasac i promiješajte.
- Smjesu stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.
- Piće će biti spremno Nakon 6 sati, nakon toga posolite ayran i popijte ga svježe pripremljenog.
- Kao predjelo možete koristiti kefir, kiselo vrhnje ili jogurt.
Ayran s koromačem i svježim krastavcima
sastojci:
- Češnjak - 1 kriška
- Kefir (ili nezaslađeni jogurt) - 1 l
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- Sjeme komorača - 1 tbsp. l.
- Svježa metvica - 1 žličica.
- Timijan - 1 žličica.
- sol
Priprema:
- Operite krastavce pod tekućom vodom i protrljajte na finom ribežu bez uklanjanja kože.
- Dodajte kefir, malo soli i promiješajte dok ne postane glatko.
- Nastavite s miješanjem i istodobno dodajte ulje, bilje i sjemenke komorača.
- Nasjeckajte češnjak u tisku i dodajte ga posljednji. Gotovo piće sipajte u šalice i poslužite isto.
Ayran u armenskom
U Armeniji pripremaju tan - jednu od ayranskih vrsta. Ovo piće se smatra tajnom zdravlja i dugovječnosti mještana. Glavni sastojak je kvasac. Za tamnjenje koristiti bugarske štapiće ili streptokoke mliječne kiseline. Ti se starteri nazivaju "matsun" ili "matsoni".
sastojci:
- Prokuhana voda - 200 ml
- Kiselo tijesto - 200 gr
- sol
Priprema:
- Pomiješajte kiselo tijesto i vodu u savijaču ili umutite mješalicom.
- Dodajte malo soli i ponovno umutite. Ukusno i zdravo piće spremno je!
- Liječi bolesti želuca i crijeva, ima baktericidno djelovanje i blagotvorno djeluje na ljudski organizam.
Ayran: ukusna i zdrava
Piće ima mnogo korisnih svojstava, za koje se cijeni.
- Da bi ovaj proizvod dobro popio u vrućem vremenu, savršeno će ukloniti žeđ i vratiti ravnotežu soli i tekućina u tijelu.
- Ayran sadrži mnogo različitih amino i masnih kiselina koje su vrlo važne za naše tijelo.
- Piće pomaže u jačanju obrambene snage tijela, što je vrlo važno u razdoblju prehlade.
- Ayran sadrži vitamin C.
- Ayran se može piti tijekom gubitka težine, jer je potrebno 100 kcal na 100 g proizvoda.
- Piće obnavlja crijevnu mikrofloru i aktivira sekrecijsku funkciju želuca, čisti bilijarnog trakta. Stoga se preporučuje osobama koje pate od poremećaja želuca i crijeva.
- Ayran pomaže u oporavku nakon intoksikacije, uključujući alkohol.
- Napitak ima tonički učinak na središnji živčani sustav.
- Pijenje Airana se također preporučuje u slučajevima kada je potrebno povećati protok krvi u tkivima pluća, uz nedovoljnu opskrbu kisikom raznim tkivima i organima, normalizirati tonus mišića.
Kako biste u potpunosti osjetili okus ovog čarobnog pića, imajte na umu nekoliko jednostavnih savjeta:
- U toplom vremenu u Iranu neće biti suvišno dodati nekoliko komada leda.
- Piće, koje je bilo potrebno razrijediti vodom, ne čuva se dugo vremena. Maksimalni rok trajanja u hladnjaku je 1 dan.
- Kiselo tijesto i gotovi proizvod mogu se razrijediti kuhanim mlijekom, mineralnom vodom bez plina, koumissom.
- Piće se može nadopuniti začinima i začinima. Na primjer, kopar, bosiljak, korijander, metvica, mljevena paprika.
- Možete staviti plodove i voće u neslano ayran, uspješno naglašavaju njegov slatko-kiseli okus.
Takva prekrasna svojstva ayrana pomažu osobi da održi svoje zdravlje dugi niz godina. Pripremite ovo piće što je češće moguće! Bit će izvrsna zamjena za štetna gazirana pića. Vaše će tijelo to cijeniti i zahvaliti će vam se na izvrsnom zdravstvenom stanju.