Kako kuhati salatu s piletinom

Salate su gusto ušle u naš život, bez čega praktički nijedan blagdan ne može. Mnoge domaćice vole jela s pilećom jetrom, ali malo tko zna da nisu samo ukusni, nego i zdravi. Jetra opskrbljuje ljudsko tijelo velikom količinom vrijednih minerala i esencijalnih tvari koje osiguravaju potpuno funkcioniranje svih organa i sustava.

Slojevita salata s pilećom jetrom: 3 mogućnosti kuhanja

Broj recepta 1

sastojci:

1. Sir - 250-300 g
2. Svježi peršin ili kopar - po želji
3. Sol - po ukusu
4. Majoneza - po želji
5. Luk - 2 kom.
6. Češnjak - 2 mala klinčića
7. Kuhana jaja - 3-4 kom.
8. Mrkva - 3 kom.
9. Kiseli krastavci - 3-4 kom.
10. Pileća jetra - 350-400 g

Priprema:

• Uzmi zdjelu za salatu i položi sloj kuhane pileće jetre, prethodno zgnječenog na grubom rijetkom.
• Sljedeći sloj je ribani krastavac.
• Zatim uzmite mrkvu, očistite, operite, ogulite (veliki).
• Luk od ljuske ogulite, izrežite na male kockice.
• Stavite tavu na štednjak, zagrijte ga, ulijte malo biljnog ulja, zatim lagano pržite luk i mrkvu.
• Raširimo povrće u sljedeći sloj, posipamo češnjak na vrh, koji prolazimo kroz tisak.
• Sljedeći se sloj sastoji od jaja, zgnječenih na ribežu (malom).
• Na vrh poškrojte naribanim sirom, ukrasite svježim povrćem.
• Svaki sloj je premazan malom količinom majoneze, ostavite salatu na nekoliko sati, tako da je natopljena.

Recept broj 2

sastojci:

1. Majoneza - po želji
2. Mljeven crni papar na okus
3. Sol - po ukusu
4. Biljno ulje - oko 25 g
5. Tvrdi sir - 140-160 g
6. Jaja - 2-3 kom.
7. Mrkva - 1 kom.
8. Luk - 4-5 kom.
9. Krumpir - 4-5 kom.
10. Šampinjoni - 250-330 g
11. Pileća jetra - 250-320 g

Priprema:

• Peremo mrkve i krumpire, kuhamo dok ne budemo spremni. Čim se povrće skuha, izlijte vodu i ostavite da se ohladi.
• Kuhajte jaja, ohladite, ogulite ljuske.
• Očistimo luk, operemo ih i izrežemo u tanke polutke.
• Moji šampinjoni i melje.
• Stavite tavu na štednjak, zagrijte ga, prelijte biljnim uljem.
• U vrućem ulju širimo gljive i dio luka. Povremeno miješajući, pržite povrće dok se ne pripremi (oko 10 minuta), posolite, popaprite, promiješajte i uklonite. Ostavite povrće na neko vrijeme dok se ne ohlade.
• Moja jetra, uklonite film i izrežite na vrlo velike komade.
• Uzmite još jednu tavu, zagrijte, ulijte ulje, zatim stavite preostali luk i pržite 3 minute na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
• Zatim dodajte jetru u posudu, miješajući, pirjajte 5 minuta, začinite paprom i solju. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi.
• Smrznuti sir i jaja na grubom ribežu (odvojeno).
• Ogulite krumpir i mrkvu, zatim narežite tri povrća.
• Salatu stavljamo u slojeve sljedećim redom - krumpir, luk s šampinjonima, majonezom, lukom i pilećom jetrom, mrkvom, majonezom, sirom, majonezom, jajima.
• Gotova salata ukrasite zelje, ostavite na neko vrijeme, kako bi se uliti.

Recept broj 3

sastojci:

1. Biljno ulje - za prženje
2. Sol - malo, po ukusu
3. Zemljani crni papar - malo, po ukusu
4. Majoneza - 3-4 žlice. l.
5. Kiseli krastavci - 250-330 g
6. Luk - 120-140 g
7. Mrkva - 250-330 g
8. Jaja - 2-3 kom.
9. Krumpir - 450-550 g
10. Pileća jetra - 450-550 g

Priprema:

• Kuhajte mrkvu, krumpir i jaja.
• Pileća jetra se pere hladnom vodom i čisti od filmova.
• Ulijte vodu u lonac za pirjanje, prokuhajte, stavite jetru u nju i kuhajte dok ne bude gotova (oko 15-20 minuta).
• Očistite luk, operite i samljeti.
• Stavite tavu na peć, zagrijte je, ulijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne dobije svjetlo zlatnu nijansu.
• Uzmi jelo (stan) i nokautirati salatu u slojevima - sjeckani mrkve na grubo ribež, mast s majonezom, a zatim sloj prženog luka.
• Tri mrkve i stavite u sljedeći sloj, podmažite majonezom.
• Uz pomoć tragova usitnite pileću jetru, a zatim je stavite na mrkvu.
• Namažite tri kiseli krastavac, mast s majonezom.
• Sljedeći sloj je jaje isjeckano na finom rende.
• Top masnoću salatu s majonezom i staviti u hladnjak na nekoliko sati.
• Prije posluživanja salatu ukrasite grančicom svježeg bilja.

Snack pileće jetre s bilješkama s gljivama

sastojci:

1. Svježe zelje - 1 hrpa
2. Majoneza - po želji
3. Šećer - po želji
4. Luk - 1 kom.
5. Svježi krastavci - 1 kom.
6. Jaja - 2-3 kom.
7. Svježi šampinjoni - 180-220 g
8. Pileća jetra - 180-220 g

Priprema:

• Kuhati jaja.
• Gljive temeljito operite, očistite i kuhajte ako je potrebno.
• Moja jetra, uklonite film, prokuhajte dok ne budete spremni.
• U ovom trenutku čistimo luk i narezujemo ih na tanke prstenove, a zatim parinitimo nekoliko minuta u smjesu šećera, octa i soli. Zatim ulijte luk s kipućom vodom i ostavite 15 minuta, iscijedite svu tekućinu.
• Jaja su tlo.
• Fino izrežite kuhanu i ohlađenu jetru.
• Grind gljive.
• Premjestimo sve sastojke u duboku zdjelu salate.
• Moj krastavac, ako je koža tvrda, može se rezati. Krastavac izrežite u male kockice.
• U salatu dodajte krastavce i luk.
• Sve dobro izmiješamo, oblačimo se majonezom, ukrasimo zelenilom i možemo poslužiti.

Topla salata s subproizvodima

sastojci:

1. Sol - 1 prstohvat
2. Voda - malo
3. Bosiljak - 1 žličica.
4. Brašno - 1 šaka
5. Med - 1 žličica.
6. Maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
7. Limunov sok - 0,5 žlice. l.
8. Salatni listovi - 1 hrpa
9. Orašasti plodovi (orasi, lješnjaci) - po želji
10. Kruška - 1 kom.
11. Krem sir - 5-7 kocki
12. Pileća jetra - 5-7 komada

Priprema:

• Uzmemo pileću jetru i isperemo je pod hladnom vodom, pažljivo uklonimo sve filmove i stavimo ih na papirnati ručnik tako da sav višak vode nestane.
• Napravite tijesto - pomiješajte brašno i bosiljak, a zatim uvalite u dobivenu smjesu suhe dijelove jetre.
• Ako jetra snažno "puca" u tavi, prvo morate staviti krišku limuna.
• Stavite tavu na peć, zagrijte je, ulijte ulje i pržite jetru na velikoj vatri (nekoliko minuta sa svake strane).
• Potrebno je osigurati da unutrašnjost jetre ostane sočna, a vani se pojavi ukusna hrskavica.
• Na samom kraju prženja, lagano posolite jetru tako da ostane meka i doslovno će se otopiti u ustima.
• Uzmemo krušku, operemo i ogulimo, narežemo na tanke kriške.
• Pomoću male količine vode pomiješajte med (ne više od 2 žlice lb. vode) i ulijte ga u čistu tavu. U dobivenoj smjesi, lagano pržite kriške kruške (ne više od 2 minute) - one bi trebale biti karamelizirane.
• Uzmemo sir i izrežemo prilično velike kocke.
• Ostavite listove salate i stavite na tanjur, stavite jetra (topla) na vrh, zatim kruške i sir.
• Napravite preljev - pomiješajte sok od limuna s malom količinom maslinovog ulja i dobro promiješajte dok smjesa ne postane homogena.
• Toplu salatu pospite malom količinom sjeckanih oraha i začinite preljevom.
• Poslužite salatu u toplom obliku, dodajući svježe bilje.

Jela pileće jetre odavno su voljela mnoge kućanice. Najčešće je pržena, pirjana, pečena. Nedavno su salate jetre postale osobito popularne. Oni su ukusni i tako hranjivi da lako mogu zamijeniti ručak ili večeru.