Kako kuhati svinjski zglob kod kuće

Malo domaćica zna kuhati svinjetinu. Ovaj proizvod je drška, to jest, dijelovi noge svinje s noge. Najčešće iz koljena pripremiti žućkasto. Ovo meso se još uvijek može koristiti za kuhanje juhe ili pečenja. Danas ćemo otkriti tajne kuhanja ukusne svinjetine.

Nekoliko riječi o kulinarskim suptilnostima

Kao što je već spomenuto, zglob je dio nogu svinje u blizini zgloba koljena. Prema konzistenciji, ovaj dio je vrlo elastičan i umjereno krut, jer se sastoji od mišićnog tkiva. Nažalost, malo domaćica zna kuhati svinjski rukavac kod kuće, iako se iz ovog proizvoda dobiva bogata, bogata juha, ukusna žele i aromatično glavno jelo.

Prije nego što znamo odgovor na glavno pitanje, kako kuhati svinjski zglob ukusna, pričajmo o tajnama izbora i glavnim aspektima toplinske obrade ovog proizvoda:

• Ako planirate napraviti želatinu s koljena, trebate odabrati prednji dio svinjske noge, koji sadrži dovoljnu količinu hrskavičnog tkiva za pripremu posude za punjenje.
• Za kuhanje juhe ili pripremu drugog jela, najbolje je uzeti prednji dio koljena, koji sadrži puno fileta mesa.
• Svježa i kvalitetna koljenica treba imati čistu i bež boju, elastično meso i malo vene.
• Da bi se pecio dobro i postao mekan, prije kuhanja mora se natopiti mlijekom najmanje 3 sata.
• Ohlađenom zglobu preporučuje se spaljivanje na otvorenoj vatri, zatim se malo struže i ispere.
• Prije pečenja u pećnici rukavac se mora prokuhati.
• Za pripremu ukusnog želea na osnovi drške, treba ispustiti prvu vodu nakon vrenja, a meso treba kuhati u čistoj filtriranoj vodi.
• Količina vode treba odmah izbrojati, ne preporučuje se dodavanje vode tijekom procesa kuhanja.
• Sol dodajemo na kraju kipuće tave, inače može postati tvrda.
• Zlatna boja juhe će dodati neolupljeni luk.
• Žutu želatinu nemojte dodavati tijekom kuhanja.
• Začini i začini sami biraju, ali svakako dodajte mješavinu paprike i lovorovog lista.
• Za zamrzavanje želea, u procesu vrenja, dodajte tkivo hrskavice u posudu.

Poni u sosu od soje od meda: lizat ćete prste

Dakle, već znate kako odabrati pravi svinjski batak. Kao što je već spomenuto, od svinjske šunke možete napraviti mnogo ukusnih jela. Jedno od tih jela je koljenica pečena u pećnici pod najdelikatnijim soja umakom s medenim notama. Ne zaboravite namočiti dršku u mlijeko.

Po analogiji možete kuhati svinjski zglob u rukavu. Za to je svinjski batak mariniran 2 sata, a zatim pečen u pećnici. Također, koljenica se može kuhati unaprijed, a zatim začiniti začinima, umak po želji, staviti u vrećicu za pečenje i poslati u pećnicu 1,5-2 sata.

sastojci:

• svinjski zglob - 2 kom.
• 1 tbsp. l. umak od soje;
• 1 tbsp. l. tekući senf;
• 1 tbsp. l. tekući med.

Priprema:

1. U veliku posudu sipajte filtriranu vodu.
2. Stavite posudu na štednjak i dovedite vodu do kipućeg stanja.
3. Zatim dodajte sol na okus i stavite svinjske batke.
4. Kuhati tijesto 60 minuta. Ne zaboravite stalno uklanjati formiranu pjenu.
5. Uzmite lim za pečenje ili drugi oblik otporan na toplinu i pokrijte dno papirom za pečenje.
6. Kuhati tijesto lagano osušiti s papirom ili krpom ručnikom, a zatim raširiti na lim za pečenje.
7. Pećnica se zagrijava na temperaturni prag od 200 ° C i šalje mu kuhani zglob oko 50 minuta.
8. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak.
9. Zatim nježno dođite do rukavca i četkom podmažite površinu drške pripremljenim umakom.
10. Poslati zglob u umaku još 20 minuta u pećnici.

Knuckle Shredder je izvorno rusko jelo

Najčešće kućanice kuhaju žućkastu kapicu iz svinjskih drški. Nažalost, takvo jelo u našoj zemlji je pripremljeno uglavnom za blagdanski stol, budući da cijeli proces traje najmanje 7 sati. Mi ćemo vam reći kako kuhati pirjani svinjski zglob, koji će postati pravo kulinarsko remek-djelo i ukras bilo kojeg stola. Dodajte začine i začine prema osobnom ukusu. Ne zaboravite da je bolje ne dodavati vodu u juhu u procesu kuhanja svinjskih bataka.

sastojci:

• 1 komad svinjski zglobovi;
• 1 komad svinjski potkolenica;
• 10 kom. cloves češnjaka;
• 3 komada veliki luk;
• na okus soli;
• papar i grašak - 12-14 kom.

Priprema:

1. Žele će biti ukusnije i ugodnije ako koristite različite vrste mesnog filea.
2. Svakako uzmite svinjske noge s tkivom hrskavice, tako da je žemljina dobila teksturu punjenja.
3. Mesni proizvodi su temeljito oprani, ispunjeni filtriranom vodom i namočeni 10-12 sati.
4. Nakon isteka određenog vremena, operemo svinjetinu i noge, stavimo je u duboku posudu, prelijemo filtriranom vodom i stavimo na štednjak.
5. Kuhajte juhu 8 sati.
6. Na kraju kuhanja dodajte začin, sol i oguljeni luk. Žarulje ne moraju brusiti.
7. Kuhana drška leži u zdjeli i hladi se.
8. Ostavite juhu u loncu da se ohladi.
9. Odrezati potkoljenice i svinjske noge, odvojiti slabine od kosti, a zatim ruke rastaviti na dijelove.
10. Topla juha se filtrira u odvojenim posudama pomoću gaze ili finog sita.
11. Razvijte mesni file u porcije i prelijte juhu.
12. Šaljemo želatinu na hladno mjesto 7-8 sati dok se ne učvrsti.

Shin u spor kuhalo - jednostavan, ukusan, elegantan

Mnoge su kućanice već napunile svoj kuhinjski arsenal novim uređajem - laganim štednjakom. Podijelit ćemo s vama malu tajnu kako kuhati svinjski zglob u laganom štednjaku. Trebat će vam dva do tri sata. Čak i gurman će kušati profinjeno i ukusno jelo. Pečeni štapić može se poslužiti uz bilo koji prilog sa umakom od začinskog, češnjaka, kremastog, rajčice, sira ili gljiva.

sastojci:

• 1 komad svinjska drška;
• ½ tbsp. l. mješavine papra;
• okusiti osušeni bosiljak;
• ½ tbsp. l. sitnozrnata sol;
• 3-4 komada cloves češnjaka;
• folija za hranu.

Priprema:

1. Temeljito operite svinjski vrat i po želji ga natopite u punomasno mlijeko 2-3 sata.
2. Ako nema mlijeka, prelijte ispranu koritu filtriranom vodom i ostavite u tom obliku 120 minuta.
3. Češnja češnjaka čisti se i sječa nožem. Češnjak se može rezati na male kocke ili duguljaste kriške.
4. Koža svinjskog potkolenice temeljito je tretirana krutom četkom, a zatim ponovno isprana i osušena.
5. Na cijeloj površini kože svinjske drške nožem izrađujemo duboke kaotične rezove, koje ispunjavamo nasjeckanim češnjakom češnjaka.
6. Pažljivo utrljajte površinu koljena solju, sušenim bosiljkom i drugim začinima.
7. Uzmi svitak folije i omotaj joj svinjski vrat.
8. Najbolje je omotati zglob s nekoliko slojeva folije. Pažljivo pazite da ne ostanu otvoreni dijelovi mesa ili praznine.
9. Raširili smo zglob u foliji u posudi s višestrukim štednjakom.
10. Postavite programski način rada "Pečenje" i podesite tajmer na 150 minuta.
11. Nakon podnošenja karakterističnog zvučnog signala, izvadite pečeni zglob iz folije i poslužite ga za stolom.

Kao što možete vidjeti, svinjski zglob je vrlo ukusan proizvod iz kojeg možete kuhati ukusno jelo. Ako kuhate žućkastu hranu iz drška, juhu kuhajte najmanje 7 sati. Takvoj juhi nemojte dodavati jestivu želatinu. Da biste pripremljenoj jelly jelu dodali začin i izvanredan okus, dodajte i druga jela poput piletine, puretine ili govedine. Kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite vaše domaćinstvo finim, originalnim i ukusnim jelima! Bon appetit!