Mastiks za tortu

Za ukrašavanje kolača često se upotrebljavaju mastike. Mastiks je vrsta tvari koja se odlikuje elastičnom strukturom. Lako je izraditi razne jestive figurice za dekoraciju od mastiksa.. Ranije su samo slastičari posjedovali umjetnost izrade takvih ukrasa. Sada svaka domaćica može kreirati vlastitu originalnu dekoraciju za pečeni kolač u svojoj kuhinji.

Lak je lako napraviti. Sve što trebate je malo vježbe, malo vještine i puno mašte.

Kolač od marshmallowa: prvi recept

sastojci:

1. Sljez - 90-100 g
2. Limunov sok ili voda - 1 tbsp.
3. Šećer u prahu - 1-1,5 st.

Priprema:

• Ako paket marshmallows, koji ste kupili, sufle nije iste boje, onda je preporučljivo da ih odvojiti. Stavite bijele polovice u jednu posudu i ružičaste u drugu.
• Sada uzmite marshmallows iste boje i dodajte žlicu soka od limuna ili vode i zagrijte mikrovalnu pećnicu 10-20 sekundi. Također možete zagrijati u vodenoj kupelji. To bi trebalo biti učinjeno prije povećanja količine marshmallows.
• Možete dodati određenu boju mastiku pomoću boja za hranu. Morate ih dodati nakon što dobijete zagrijani marshmallows iz mikrovalne pećnice. Nakon dodavanja boje mora se temeljito izmiješati žlicom.
• Šećerni prah treba prosijati i davati u obrocima, miješajući sve pomoću lopatice ili žlice. Kada počnete osjećati poteškoće u miješanju mase s žlicom, stavite smjesu na stol, ispecite šećerom u prahu i gnječite ga rukama dok masa ne prestane stajati na vašim rukama.
• Zamotajte rezultirajući lijevak u plastičnu foliju, tako da se film čvrsto uklapa u mastiks sa svih strana. Zrak ne smije ući u torbu. Omotanu pastu stavite u hladnjak oko pola sata.
• Od rezultirajućeg mastiksa, možete oblikovati razne figuralne dekoracije za tortu ili ih jednostavno prekriti mastiksnom folijom, prethodno izvaljanjem mastiksa.

Izrada mastiksa od sljezova: drugi recept

sastojci:

1. Sljez - 100 g
2. Maslac - 1 tbsp.
3. Ledeni šećer - oko 200-300 g
4. Boje hrane

Priprema:

• Stavite marshmallows u obliku, dodati maslac tamo i staviti u mikrovalnu 15-20 sekundi. Nakon tog vremena sljez bi trebao povećati volumen.
• Zatim dodajte prah od bijelog sljeza (50-100 g) u marshmallows i sve pomiješajte.
• Ako ste zamislili šarene figure, onda dodajte hranu bojama u nastalu masu. Prethodno podijelite masu.
• Zatim u smjesu dodajte šećer u prahu dok masa ne dobije konzistenciju gline. Sada je mastiks spreman. Možete ga izvaljati ili izrezati razne figure.
• Sušenje gotovih proizvoda bi trebalo biti oko jedan dan. Držite ih u hladnjaku ne mogu. Preostali mastiks može se umotati u film i poslati u hladnjak.
• Torta, prekrivena kremom, ukrasiti mastiksom odmah prije posluživanja.

Čokoladni recept za tortu

sastojci:

1. Tamna čokolada 100g
2. Sljez - 90 g
3. Krema (30%) - 40 ml
4. Maslac - 0,5 - 1 tbsp.
5. Konjak - 1-2 st.
6. Šećer u prahu - 90-120 g

Priprema:

• Čokoladu stavite u lonac, koji se mora razbiti na komade. Stavite lonac s čokoladom na nisku toplinu. Potopite u potpunosti čokoladu.
• Dodajte marshmallow u rastopljenu čokoladu. Promiješajte cijelu masu žlicom.
• Nakon što se otapalo oko pola bijelog sljeza, sipajte vrhnje u dobivenu masu i dodajte rakiju i maslac. Sve promiješajte bez zaustavljanja dok ne dobijete homogenu debelu masu.
• Izvadite lonac od vrućine i stalno miješajte žlicom, postupno sipajte u masu prosijanog šećera. Kada masa postane teško ometati žlicu zbog povećanja gustoće, pomiješajte s rukama.
• Šećer u prahu treba naliti sve dok masa ne postane čvrsta i elastična. Takva se masa ne lijepi za ruke.
• Zalijepite u posudu i stavite u papir za pečenje. Mastiks se može pohraniti u hladnjak, ako ga držite u dobro zatvorenoj. Ako želite ponovno koristiti mastiks, lagano ga zagrijte u mikrovalnoj pećnici.

Opća pravila za pripremu i uporabu mastiksa

• Nemojte stavljati mastiks na mokru osnovu (na primjer, natopljene kolače ili kiselo vrhnje). Mastiks se brzo otapa kad na njega uđe vlaga. Tortu možete pokriti na vrhu tankim slojem marcipana ili maslaca. Ako ćete koristiti kremu, onda tortu držite u hladnjaku dok se krema ne stvrdne.
• Ako želite kombinirati nekoliko komada mastiksa ili štapićnih ukrasa na površini mastiksa, nanesite malo vode na mjesto lijepljenja.

• Mastiks se suši od dugog boravka u zraku, tako da neke volumetrijske figure treba napraviti unaprijed kako bi se osušile.

• Volumetrijski komadi mastiksa moraju se pričvrstiti neposredno prije posluživanja, inače će početi apsorbirati vlagu i otpasti.
• Usput, moguće je slikati figurine od marshmallows odozgo uz pomoć svih istih boja hrane.
• Ako mastiks izgubi svoju plastičnost, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.
• Brojke mastiksa čuvaju se nekoliko mjeseci ako se stavljaju u čvrsto zatvorenu kutiju i suho mjesto.

Ukrasi od mastiksa mogu učiniti pečenje ne samo ukusnim, već ga pretvoriti u pravo umjetničko djelo. Ako slijedite sva pravila, možete dobiti lijepe i originalne dekoracije za vaše kolače. Uživajte u gostima i poslujte ukusnim i lijepim slatkišima vlastite proizvodnje. Dobro raspoloženje i pozitivno more su zajamčeni za vas.

Priyin apetit!