Origano u kuhanju

Malo tko zna ovaj začin pod tim imenom. Za neke će se čak činiti nepoznatim. No, na riječ "origano", svi klimnu glavom zajedno u znak odobravanja, jer ovaj začin ima mjesto u svakom domu i svakoj kuhinji.

Jedna od grčkih legendi povezana je s biljkom. Zeus je bio hranjen mlijekom Amolfeija, božanskog koze koja je jela origano i med izrađena od nektara ove biljke. Odrasla je na planini Dikta. A ako se prisjetite mitologije, Zeus - najmoćniji od bogova, koji je posjedovao cijeli svijet.

Riječ "origano" se s grčkog može prevesti kao "radost planina."Prvi spomen začina pojavio se u prvom stoljeću poslije Krista. u drevnom Egiptu i Grčkoj aktivno je jeo, u kombinaciji s povrćem, mesom, ribom i vinom.

Origano ima ugodnu aromu i pikantan, blago gorak okus. Savršeno stimulira apetit i olakšava probavu, au novije vrijeme znanstvenici su otkrili vrlo važnu komponentu u origanu. Sastav ove biljke je karvacrol - eterično ulje, koje je učinkovitije od bilo kojeg antibiotika. Stoga, origanu se ne može vjerovati samo vaša probava.

Upotreba origana u kuhanju

U kuhanju se koriste listovi i cvjetni pupoljci.. Origano je osobito popularan u mediteranskoj kuhinji. Dodaje se u tjesteninu, jela s gljivama, sir, rajčice. Savršeno je za juhe, vruće sendviče, kao i za jela od piletine.

Origano je idealan za pršut, salate i sve vrste umaka od ribe. Origano možete sigurno dodati jelima s krumpirom i raznim omletima. Što se tiče susjednih začina, origano se može kombinirati s bosiljkom, mažuranom, timijanom i paprom.

Ako rastete i skupljate začine rukom ili planirate to učiniti, zapamtite jedno pravilo!Suhi origano treba skladištiti u dobro zatvorenoj posudi i na tamnom mjestu ne dulje od dva mjeseca.

Reganini recepti

Pečena piletina s narančom, medom i začinskim biljem

1. U žbuku nasjeckati jednu naribanu koricu naranče i limuna, 3 češnja češnjaka i 1 žličicu kima.
2. Dodajte sok od naranče, 2 žlice meda, žlicu maslinovog ulja, žličicu metvice i istu količinu origana.
3. Piletina - jedan i pol kilograma (bolje uzeti potkoljenice), sipati dobivenu marinadu, temeljito potopiti meso, pustiti da marinirati jedan sat u hladnjaku.
4. Zatim zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. U posudu za pečenje, prethodno podmazanu, stavite piletinu. Vrh s pregršt crnih maslina i jedan luk, izrezati na 4 komada. Peći jedan sat.

Jajcana rolnica s skutom, rajcica i origano

1. Kuhajte 2 rajčice u kipućoj vodi i uklonite koru. Uklonite pulpu, izrezati na male komadiće i pržiti pola minute u biljnom ulju. Nakon toga, stavite u čistu ploču.
2. Sada idite na test za omlet. U miješalici pomiješajte 100 grama svježeg sira, 2 žlice brašna, 4 jaja, žlicu kreme i papar sa soli.
3. Zatim pržite u tavi na obje strane ove "palačinke" dok se ne pretvori u ružičastu boju.
4. Stavite rajčice na svitak sa sokom, pospite oreganom i počnite se okretati. Čuvajte svoje prste!
5. U tavi pržite svitak, dajte mu oblik. I nakon svih manipulacija mogu se pomaknuti na tanjuru, izrezati i poslužiti kućanstvima. Ugodan doručak!

Kontraindikacije za uporabu origana

Prvo morate odustati od začina za trudnice. Origano može uzrokovati kontrakcije maternice i prekid trudnoće. Ovo je ženska biljka, koja se u Rusiji koristi od davnina da izazove menstruaciju. Zbog svoje prekomjerne "ženstvenosti", origano bolje ne zlostavlja muškarce. To dovodi do seksualne nemoći.

također Nije poželjno jesti origano, Koristite juhe i infuzije za osobe s kardiovaskularnim problemima. Povećana kiselost želuca, ulkusa, bubrežne kolike, hipertenzije - to je popis oboljenja u kojima je potrebno ograničiti uporabu začina u svim oblicima i oblicima.

Ova biljka, iako se zove drugačije, dovodi u zabludu velik broj ljudi, ostaje voljena i tražena. I pod kojim god imenom ne znate, slobodno kupite i primijenite u svojim kulinarskim remek-djelima. Da, to je u remek-djelima, jer s origanom na drugi način jednostavno neće raditi!

Posebno za womeninahomeoffice.com.ru - Anna