Recepti beskvasnog kruha za kruha. kako napraviti kvasac i

Zbog štetnog djelovanja kvasca na tijelo, danas kruh bez kvasca postaje sve popularniji. Ne samo da se brzo i ukusno kuha u kruhu, već ima i pozitivan učinak na zdravlje cijelog organizma. Ako ste uspjeli kupiti stroj za kruh, ali niste imali vremena probati, reći ćemo vam kako se peče beskvasni kruh.

Beskvasni kruh - jamstvo zdravlja i ljepote tijela

Osim što s kruhom hrana postaje zadovoljnija, ona sadrži i mnogo hranjivih tvari. Na primjer, 50% mase svakog štruca su probavljivi ugljikohidrati, koji kompenziraju osobi do 58% dnevne potrošnje energije. Vlakna i hemiceluloza sadržani u proizvodu povećavaju peristaltiku crijeva. Kruh napuni ljudski organizam vitaminima B, B1 i B2. Također je važan kao izvor minerala. U tom slučaju, što je niži stupanj brašna, to je proizvod korisniji. I raženi beskvasni kruh, recept koji ćete naći u nastavku, bit će mnogo korisniji od istog kruha od pšeničnog brašna najvišeg stupnja.

Prednosti tijesta bez kvasca

Zapravo, u kvascu, ili bolje rečeno, u njihovom odsustvu ili prisutnosti, postoji razlika između kruha na koji smo navikli i domaćeg kruha pečenog vlastitim rukama u kruhu. To je također glavna prednost: beskvasni kruh je lišen nedostataka kvasca.

Kvasac ima negativan učinak na ljudsko tijelo. Pečeni proizvodi napravljeni od kvasnog tijesta uzrokuju nadutost, probavne smetnje i druge probleme probavnog trakta. "Svaki dan jedem kruh i nemam ništa slično!", Kažete. Ali ne zaboravite da netko ima jače tijelo, pa se nuspojave javljaju rjeđe ili nakon dužeg vremena. Ljudsko se tijelo navikava na određenu hranu, ali to ne znači da joj nije potrebna zdrava i pravilna prehrana.

Jednostavno nije isplativo proizvoditi beskvasni kruh u masovnu proizvodnju, ima složeniji proces kuhanja, malo je tvrđi od kvasca i ima okus koji nije uobičajen za nas. Međutim, prednosti kruha od kiselog tijesta su neosporne. Ako počnete jesti samo tijesto bez kvasca, odmah osjetite promjene u probavnom traktu. Zbog svoje grubosti i gustoće, takav kruh stavlja u rad sve mišiće probavnog trakta, uzrokuje aktivan rad crijeva, zbog čega se zidovi toniraju i postaju jači. Ne uzrokuje plin, poput kvasca, što znači da ćete se tijekom dana osjećati sjajno. Butterless kruh se priprema kod kuće vrlo brzo, tako da ne kuhati ga barem jednom pokušati osjetiti razliku - to je velika pogreška!

Izbor najboljih recepata

Prednost beskvasnog kruha u kruhu je da ga mogu jesti oni čija tijela ne mogu tolerirati pekarske proizvode. Za ljubitelje bujnih peciva i mirisnog svježeg kruha, kao i onih koji brinu o svom zdravlju, nudimo recepte za tijesto, u pripremi kojih se ne koristi kvasac.

Beskvasni kruh u kruhu s sezamom i mekinjama

sastojci:

• cijelo zrno brašna - 1 tbsp.
• pšenično brašno - 1 tbsp.
• zobena kaša - ¾ V.
• bilo koji fermentirani mliječni proizvod po vlastitom nahođenju - 1,5 žlice.
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• trava / med - 1 tbsp. l.
• soda - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• sezam, mekinje i laneno sjeme - 3 žlice. l.

Način pripreme:

1. Sezam, mekinje i laneno sjeme prže na tavi, prethodno zagrijano s maslacem. Oni bi trebali postati zlatne boje i početi izgovarati ugodan miris.
   
2. U posebnom spremniku pomiješajte prašak za pecivo, sodu i ostale suhe sastojke.
3. Odvojeno pomiješati med, mliječni proizvod, maslac.
4. Kombinirajte sadržaj dva spremnika i dodajte brašno
5. Brzo promiješajte.
6. Stavite posudu u aparat za kruh i stavite ga u način "pečenje" ili "kolač".

Bon appetit!

Obični kruh bez kvasca

sastojci:

• mlijeko - 150 ml;
• jaje - 1 kom.
• šećer - 1/6 čl.
• brašno - 1/3 žlice;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• sol - ½ tsp.

Priprema:

1. Sve promiješajte, stavite u pekač za kruh i pričekajte da domaći ružičasti kruh bude spreman.
2. Prednost ovog recepta je u tome što je vrlo jednostavna i jednostavna za uporabu. Osim toga, prema ovom receptu, kruh se priprema što je brže moguće, jer ne gubite vrijeme na miješanje sastojaka zasebno.

Klasičan recept za kavu

sastojci:

• kvasac - 1/3 posto;
• sol - ¾ tsp;
• voda - 1 tbsp.
• pšenično brašno - 2 žlice;
• raženo brašno - 1 tbsp.

Priprema:

1. Kuhajte tijesto (4-5 žlica, brašna i vode).
2. Izmiješati sve sastojke.
3. Dodajte brašno i dobro promiješajte.
4. Stavite u kavu za kruh i pecite dok se ne omekša.

Kao rezultat toga, dobivate pravi kruh bez kvasca, gotovo isti kao i naši preci. Ferment za tijesto bez kvasca priprema se dugo vremena, ali nije teško: samo pomiješajte 4-5 tbsp. l. brašno s vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja i inzistirati određeno vrijeme.

Postoji mnogo recepata za kravu bez kvasa, svaka domaćica za nju odabire upute. Moguće je da ćete morati dugo eksperimentirati i svaki put doživjeti nove recepte dok ne pronađete svoj idealan način pečenja beskvasnog kruha u kruhu.

Glavne prednosti kuhanja u kruhu su da se peče brzo, ukusno, temperatura u njoj je unaprijed dogovorena tako da kruh ne gori i idealno peče, a na površini se stvara ukusna i hrskava zlatna korica.