Aditivi u hrani

Ulazak u bilo koji od supermarketa, uzimanje bilo koje kutije s proizvodom i čitanje sastava, možemo osigurati da sastav sadrži aditive za hranu ili aditive koji sadrže slovni kod E. Oni se trenutno vrlo često koriste u prehrambenoj industriji.

Za što su oni? Ima li od njih koristi? Što šteti upotrebi aditiva u hrani? Pokušajmo shvatiti.

Dodaci prehrani: šteta ili korist?

Kada kupujete proizvode u trgovini, ne čitamo uvijek njihov sastav. Rukom na srce, priznajemo, radimo to iznimno rijetko, ako to uopće činimo.

Zašto trebam koristiti aditive u hrani? Oni se dodaju proizvodima kako bi potonji dali različite osobine i kvalitete. Aditivi u hrani poboljšavaju svojstva proizvoda, povećavaju rok trajanja, mijenjaju teksturu, boju i miris. Do danas postoji više od pet stotina vrsta različitih prehrambenih aditiva.

Postoje prirodni i sintetski aditivi. Prirodni proizvodi izrađeni su od prirodnih tvari. Od svih vrsta gljiva, začina, kore, kvasac, začinsko bilje. Sintetski aditivi dobivaju se umjetno.

• Prehrambeni dodaci mogu prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu, jer njihova upotreba može djelovati na tijelo na potpuno neočekivan način. Prema rezultatima statističkih istraživanja, svaka osoba jede od dva do devet kg aditiva u hrani godišnje!
• Djelovanje svih vrsta konzervansa usmjereno je ne samo na poboljšanje izgleda proizvoda. Čuvajući proizvode, oni sprečavaju razvoj štetnih bakterija u njima, koje su sposobne proizvesti botulizam. A botulizam, kao što znate, može završiti smrću.
• U procesu probave, nakon konzumiranja hrane s aditivima, mogu se početi proizvoditi karcinogeni u ljudskom tijelu - toksične tvari koje tijekom vremena mogu uništiti jetru i bubrege.
• Osim toga, dodaci prehrani mogu poremetiti rad gastrointestinalnog trakta, povećati razdražljivost.

Nećemo zanemariti tako uobičajenu hranu kao sorbinsku kiselinu. Smatra se jednim od najsigurnijih dodataka. Dodaje se proizvodima kao što su sir, limunada, kolači, kavijar i drugi. Međutim, upotrebom proizvoda s ovim aditivom može doći do iritacije kože.

Ne manje poznati aditiv je mononatrijum glutamat. Ovaj aditiv je dizajniran za poboljšanje okusa proizvoda. Međutim, to ne samo da poboljšava okus, to mijenja. Aditiv iritira receptore okusa i izaziva ovisnost. Lako se slažete s ovom tvrdnjom. Uostalom, više puta smo primijetili kako naša djeca traže da im kupite čips ili krekere. Ali upravo se u tim proizvodima nalazi natrijev glutamat u suvišku.

Japanski znanstvenici, nakon što su proveli brojna istraživanja, došli su do zaključka da česta uporaba proizvoda s ovim dodatkom prehrani dovodi do gubitka vida.

Američki znanstvenici su pak zaključili da uporaba proizvoda koji sadrže mononatrijev glutamat uzrokuje nepovratno oštećenje mozga, glavobolje, slabost, mučninu, bolove u prsima, aritmiju! I to nije potpuni popis bolesti!

Preporuke za uporabu hrane s aditivima za hranu

Prije svega, razmislite o tome je li vam potrebno koristiti one proizvode koji sadrže različite aditive. Uostalom, najčešće, ovi proizvodi su poluproizvodi. Očito, kupnja ovog komada mesa donijet će mnogo više koristi vašem zdravlju. Osim toga, možete kupiti ribu, svježe povrće, voće i žitarice.

1. Pokušati negirati korištenje raznih praktičnost hrane. Čak i ako dobro izgledaju i mirisu. Bez obzira na cijenu poluproizvoda i njihovu kvalitetu, oni će i dalje sadržavati aditive u hrani.
2. Naravno, u uvjetima modernog života nemoguće je potpuno napustiti poluproizvode. Ali bolje je ostaviti te proizvode u hitnim slučajevima, u iznimnim situacijama u kojima jednostavno nije moguće kuhati nešto prirodno.
3. Smatrajte da je sigurna doza dodataka prehrani dnevno oko 5 mg po kg tjelesne težine osobe. A za djecu do srednjeg školskog uzrasta, uporaba proizvoda sa sadržajem aditiva u hrani općenito je zabranjena!
4. Koji je najbolji način za navigaciju u različitim supermarketima? Prvo, nemojte kupovati proizvode koji vam nisu poznati. Ne iskušavajte se sjajnim pakiranjem proizvoda, njihovim neobičnim ugodnim mirisom. Najčešće su to trikovi proizvođača. A takva hrana ima malo koristi, nego jedna šteta.
5. Pokušajte se odbiti od grickanja. Ponesite sa sobom puni obrok od kuće. Prilikom kuhanja koristite prirodne začine, odbacite sintetičke začine.

Budite oprezni: neki beskrupulozni proizvođači posebno šute o prisutnosti prehrambenih aditiva u proizvodima. Ali to će vam reći svijetle boje, bogat miris i dugi vijek trajanja. Osim toga, nitko od proizvođača neće staviti na pakiranje s jajima, na primjer, informacije o tome što aditiva hranjene kokoši u boju žumance postao više zasićen.

Pažljivo pročitajte naljepnicu kupljenog proizvoda. Na primjer, informacije kao što je "bez šećera" mogu upućivati ​​na to da je dodatak hrani dodan kao zamjena za šećer.

U mnogim zemljama općenito je zabranjeno dodavati određene aditive prehrambenim proizvodima. Nadajmo se da će ih u našoj zemlji jednog dana zabraniti. U međuvremenu, ostaje nam da pažljivo proučimo sastav proizvoda koji se kupuje i napustimo uporabu poluproizvoda.