Palačinke na kvascu. 5 najukusnijih recepata

Palačinke - jedan od najstarijih kulinarskih izuma ruske kuhinje. Pojavili su se u 8. stoljeću. i dalje nas oduševljava svojim ukusom. Ovo je jedno od najekonomičnijih jela od brašna, što zahtijeva minimalnu količinu vremena i sastojaka. Postoji ogromna količina recepata za palačinke.

Palačinke: recept za mlijeko i kvasac

sastojci:

1. Brašno - 700 g
2. Mlijeko - 500 ml
3. Prešani kvasac - 20 g
4. Šećer - 3 žlice. l.
5. Jaja - 3 kom.
6. Sol - 1 žličica.
7. Maslac - 100 g
8. Biljno ulje - za prženje.

Priprema:

• Na tijesto se stavlja tijesto za palačinke s kvascem. Rastopite kvasac s toplim mlijekom i šećerom. Ostavite se neko vrijeme tako da se oni uzdignu. U ovom trenutku, topline mlijeka do 35 stupnjeva, dodajte brašno i 1 tbsp. l. šećer. Kada se kvasac uzdigne, dodajte ga u mlijeko. Sve sastojke tijesta dobro izmiješajte i tijesto stavite na toplo mjesto 40 minuta. Za to vrijeme tijesto bi trebalo rasti.
• Kada se tijesto uzdigne, dodajte sol, malo šećera, rastopljeni maslac i jaja. Dobro promiješati s mješalicom.
• Zagrijte tavu, dodajte maslac i ispecite palačinke na uobičajeni način. Pecite ih s obje strane do začepljenja. Svakako isprobajte prvu palačinku. Ako mislite da je tijesto predebelo, razrijedite ga malom količinom toplog mlijeka. Na tanjur stavite gotove palačinke od kvasca, a zatim stavite komad maslaca na vrh. Jelo se poslužuje na stolu vruće ili hladno s džemom, medom, kiselim vrhnjem ili sirupom - kako želite.

Suhe palačinke s kvascem

sastojci:

1. Brašno - 700 g
2. Voda - 1 l
3. Mlijeko - 1 tbsp.
4. Jaja - 3 kom.
5. Sol - 1 čips.
6. Biljno ulje - čl.
7. Suhi kvasac - 15 g

Priprema:

• Ulijte 300 g brašna 2 žlice. kipuću vodu. Promiješati i ohladiti. Kada se smjesa zagrije, razrijedite kvasac u 1 tbsp. topla voda i dodajte u brašno. Pokrijte napitak ručnikom i ostavite 40 minuta.
• Kad tijesto dođe, dodajte preostalo brašno i mlijeko. Umutiti tijesto u miješalicu, pokriti ručnikom i ostaviti 20 minuta. Zatim tijestu dodajte jaja, maslac i sol. Promiješajte i ponovno pokrijte ručnikom. Kad se tijesto pojavi treći put, ispecite palačinke u tavi.

Palačinke s vrhnjem s kvascem

sastojci:

1. Brašno - 800 g
2. Suhi kvasac - 7 g
3. Mlijeko - 1 L
4. Jaja - 2 kom.
5. Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
6. Šećer - 3 žlice. l.
7. Sol - 1 žličica.

Priprema:

• Kvasac umiješajte s brašnom, dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Pokrijte napitak ručnikom, stavite ga na toplo mjesto i ostavite da se podigne sat vremena.
• U zasebnoj zdjeli, tucite jaja dok se ne stvori bijela pjena, dodajte sol, kiselo vrhnje i šećer. Izmiješati masu s napitkom i pustiti da se ponovno podigne.
• Zagrijte posudu, namažite maslacem i pecite palačinke s obje strane. Podmažite svaku palačinku maslacem i poslužite toplo.

Lean palačinke s kvascem

sastojci:

1. Brašno - 700 g
2. Voda - 0,5 l
3. Svježi kvasac - 20 g
4. Šećer - 3 žlice. l.
5. Sol - 1 žličica.
6. Biljno ulje

Priprema:

• U zasebnoj tavi pripremite kavu. Da biste to učinili, sipati u posudu 1 tbsp. topla voda, dodajte šećer, kvasac i malo brašna. Stavite tijesto na toplo mjesto 1 sat, a zatim preostalu brašnu, sol i 2 žličice sipajte u duboku posudu. šećer. Sve promiješajte, prelijte preostalu vodu u tanku struju i dodajte 5 žlice. l. biljno ulje. Dodajte masu u tijesto i promiješajte dok ne postane glatko. Tijesto od kvasca pokrijte ručnikom ili poklopcem i ostavite 1 sat.
• Zagrijte posudu, dodajte malo biljnog ulja i ispecite palačinke na uobičajeni način dok ne skuhate. Stavite palačinke na okruglu ploču.

Palačinke na kvascu ispadnu bujne i vrlo ukusne! Oni su nježni, mekani i hranjivi. Što se tiče punjenja, možete eksperimentirati. Sir, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, džem, bobice, kavijar, riba itd. Savršeni su za palačinke s kvascem.